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・日本JSA・
日式胖卡龍藝術
講師證書課程

胖卡龍是馬卡龍的自由形狀設計組而成，在馬卡龍的酥皮上夾進大量的奶油，也被稱為「胖胖的馬卡龍」，是現在的社交網絡上很熱門的甜點。它的特色是顏色豐富多彩， 可塑造出不同的造型，配料也很自由隨意配搭。

在課程中，講師會指導大家製作胖卡龍的技巧，由淺入深，當中可學到30種以上的技術及做出9種不同的作品，日後可以自行設計出不同風格和配搭的胖卡龍！

【第1堂-焦糖布甸&白脫牛油忌廉】

  • 胖卡龍的基本知識

  • 基本的麵糊的做法

  • 圓形的擠法

  • 白脫奶油的做法

  • 白脫奶油的添加味道的方法

  • 奶油的擠法

  • 焦糖化的方法

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【第2堂-士多啤梨(心型) & Oreo忌廉胖卡龍】

  • 胖卡龍麵糊的著色方法

  • 心形的擠法

  • 心形的奶油的擠法

  • 花樣的畫法

  • 食用筆的用法

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【第3堂-抹茶&Rum酒提子乾胖卡龍】

  • 大理石花紋的做法

  • 大理石花紋的擠法

  • 抹茶忌廉的擠法

  • 抹茶、Rum酒提子乾忌廉的做法

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【第4堂-薄荷朱古力＆香蕉朱古力(心形)胖卡龍】

  • 2種顏色大理石花紋的做法

  • 花紋的擠法

  • 香蕉朱古力忌廉的擠法

  • 薄荷朱古力、香蕉朱古力忌廉的做法

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【第5堂-小熊 & 獨角獸】

  • 暈染花紋的擠法

  • 小熊的擠法

  • 獨角獸的擠法

  • 白朱古力忌廉的做法

  • 臉的畫法

  • 塗顏色的方法

 

【第6堂-畢業考試】

  • 利用課堂學習到的技巧，製作出個人原創設計的胖卡龍藝術作品

課程時間：
2天時間．6堂．完成9款作品（共12小時）

 

費用：
①課程費用 $8750（已包括材料、道具、課本費用）

②認證費用 $1500（認證書、自行授課用食譜3份）
③年會費 $300（由每年10月 至 翌年9月）
（以入會月份按比例計算收取）

 

備註：

1.通過課程的畢業考試，可立刻以講師身份開班授課

（包括認證課程）
2.並非只要出席每一次的認證課程就能順利成為講師，必須通過協會所舉辦的畢業考試，才代表正式完成整個課程

（考試不合格的話，將擇日再次進行考試）
3.最短可在2日內取得講師資格

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