【第1堂-糖霜曲奇基本做法】

• 曲奇的做法

• 糖霜的做法

• 辨識糖霜的硬度

• 螺旋擠花袋的做法

• 糖霜著色方法

• 擠花的畫法

• 塗滿的技巧

• 濕性拉花（箭羽紋、花呢紋、點點、愛心）

 

【第2堂-細緻的濕性拉花】

• 用鋁板製作原創曲奇模具的做法

• 配件的裝飾技巧

• 掌握設計能力（挑戰原創設計）

• 黑色糖霜的做法

• 學習塗滿技巧，使糖霜不會凹陷

• 細緻的濕性拉花圖案3種(豹紋、斑馬紋、長頸鹿紋)

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【第3堂-細緻的擠花技巧】

• 用橙粉紅色或薄荷綠色等、嬰兒柔和色的做法

• 製作剪影（動物、英文大寫字母等）

• 绗棉樣式的塗滿方法

• 完成閃閃發亮作品的方法

• 細緻的喱士（雙重喱士、三重喱士、CS喱士等）

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【第4堂-花嘴擠花技巧】

• 古典優雅風格顏色4種（古董色）的做法

• 擠出花朵造型（雛菊、五瓣花、葉子、胸花）

• 擠出絲帶造型

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【第5堂-翻糖製作技巧】

• Tiffany Blue的著色方法

• 翻糖造型的取型

• 製作立體花邊造型2種（時尚花邊、典雅花邊）

• 絲帶的做法

• 菱形格紋圖案的押花模具

• 翻糖紋路模的使用方法

• 塑型棒及刀的使用方法

• 翻糖塑形海綿的使用方法

• 刷繡畫法（刺繡風糖霜）

 

【第6堂-畢業考試】

• 利用大型曲奇當作留言板基底，活用學習到的技巧，2小時的時間內做出個人原創設計的造型糖霜曲奇