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・日本JSA・
糖霜曲奇
講師證書課程

課程會由淺入深,令學員更容易掌握各種技巧。
例如:糖霜的做法,自製曲奇模,剪影製作,糖霜擠花技巧,翻糖技巧等,學識60種以上的日式糖霜曲奇細緻的製作技巧

【第1堂-糖霜曲奇基本做法】

  • 曲奇的做法

  • 糖霜的做法

  • 辨識糖霜的硬度

  • 螺旋擠花袋的做法

  • 糖霜著色方法

  • 擠花的畫法

  • 塗滿的技巧

  • 濕性拉花(箭羽紋、花呢紋、點點、愛心)

 

【第2堂-細緻的濕性拉花】

  • 用鋁板製作原創曲奇模具的做法

  • 配件的裝飾技巧

  • 掌握設計能力(挑戰原創設計)

  • 黑色糖霜的做法

  • 學習塗滿技巧,使糖霜不會凹陷

  • 細緻的濕性拉花圖案3種(豹紋、斑馬紋、長頸鹿紋)

【第3堂-細緻的擠花技巧】

  • 用橙粉紅色或薄荷綠色等、嬰兒柔和色的做法

  • 製作剪影(動物、英文大寫字母等)

  • 绗棉樣式的塗滿方法

  • 完成閃閃發亮作品的方法

  • 細緻的喱士(雙重喱士、三重喱士、CS喱士等)

【第4堂-花嘴擠花技巧】

  • 古典優雅風格顏色4種(古董色)的做法

  • 擠出花朵造型(雛菊、五瓣花、葉子、胸花)

  • 擠出絲帶造型

【第5堂-翻糖製作技巧】

  • Tiffany Blue的著色方法

  • 翻糖造型的取型

  • 製作立體花邊造型2種(時尚花邊、典雅花邊)

  • 絲帶的做法

  • 菱形格紋圖案的押花模具

  • 翻糖紋路模的使用方法

  • 塑型棒及刀的使用方法

  • 翻糖塑形海綿的使用方法

  • 刷繡畫法(刺繡風糖霜)

 

【第6堂-畢業考試】

  • 利用大型曲奇當作留言板基底,活用學習到的技巧,2小時的時間內做出個人原創設計的造型糖霜曲奇

課程時間:
2天時間.6堂.完成17個作品(共12小時)

 

費用:
①課程費用 $8300(已包括材料、道具、課本費用)
②認證費用 $1500(認證書、自行授課用食譜3份)
③年會費 $300(由每年10月 至 翌年9月)
(以入會月份按比例計算收取)

 

備註:

1.通過課程的畢業考試,可立刻以講師身份開班授課

(包括認證課程)
2.並非只要出席每一次的認證課程就能順利成為講師,必須通過協會所舉辦的畢業考試,才代表正式完成整個課程

(考試不合格的話,將擇日再次進行考試)
3.最短可在2日內取得講師資格

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