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・日本JSA・
造型牛角飽&丹麥酥
講師證書課程

日本JSA大受歡迎的牛角飽&丹麥酥課程終於可以喺香港報名！

最短可在13 小時之内，學會色彩繽紛的造型牛角飽&丹麥酥製作技術。課程中能夠學習 35 種技術，除了學到製作雙色牛角飽及丹麥吐司、螺旋牛油麵包之外，還可學習高藝術性設計的丹麥酥塑型技巧。

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【第1堂-雙色牛角飽&朱古力牛角飽】

  • 基本牛角飽麵糰的做法

  • 發酵方法

  • 牛油的折疊與擀壓方法

  • 麵糰的染色方法

  • 麵糰的調味方法

  • 折疊方法

  • 雙色的塑型方法

  • 牛角飽的塑型方法

  • 朱古力牛角飽的塑型方法

  • 烘焗方法

  • 烘焗後呈現光澤的方法

 

【第2堂-螺旋牛油麵包&腸仔牛角飽】

  • 基本螺旋麵包(Krone)麵糰的製作方法

  • 彩虹螺旋牛油麵包的染色方法(2種)

  • 螺旋牛油麵包的塑型方法 

  • 腸仔牛角飽的塑型方法

  • 吉士醬的製作方法

 

【第3堂-雙重莓果丹麥吐司】

  • 丹麥吐司麵糰的製作方法

  • 士多啤梨餡片的製作方法

  • 2種麵糰的折疊方法

  • 丹麥吐司的塑型方法

 

【第4堂-造型丹麥酥】

  • 造型丹麥酥麵糰的製作方法

  • 花紋用麵糰的製作方法

  • 條紋的製作方法

  • 豹紋的製作方法

  • 玫瑰花的塑型方法

  • 起司餡片的製作方法

 

【第5堂-畢業考試】

  • 利用課堂學習到的技巧，製作出2個個人原創設計的丹麥酥作品

課程時間：
2天時間．5堂．完成10個作品（共13小時）

 

費用：
①課程費用 $9400（已包括材料、道具、課本費用）

②認證費用 $1500（認證書、自行授課用食譜3份）
③年會費 $300（由每年10月 至 翌年9月）
（以入會月份按比例計算收取）

 

備註：

1.通過課程的畢業考試，可立刻以講師身份開班授課

（包括認證課程）
2.並非只要出席每一次的認證課程就能順利成為講師，必須通過協會所舉辦的畢業考試，才代表正式完成整個課程

（考試不合格的話，將擇日再次進行考試）
3.最短可在2日內取得講師資格

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