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・日本JSA・
糖霜薑餅
講師證書課程

課程中學習到多達42種知識及技巧，例如：薑餅基底的製作及烘烤、利用薑餅麵糰製作出花朵造型、曲奇著色方法(上光glaze)、匈牙利刺繡的擠花方法、3D立體曲奇的製作方法等。

【第1堂-薑餅】

  • 薑餅的基礎知識

  • 基底麵糰的基本製作方法（講師示範）

  • 立體作品的麵糰製作方法（口頭說明）

  • 麵糰的發酵方法

  • 麵糰的擀法及取型方法

  • 造型的製作方法

  • 基底麵糰的組合方法

  • 上光的3種方法（光澤2種、白色）

  • 曲奇的烘烤方法

 

【第2堂-花籃】

  • 使用鋁片製作出原創取型模具

  • 薑餅麵糰製作花朵造型（玫瑰2種、水仙花、葉）

  • 上光的方法（紅色）

  • 釉面糖霜（白色、綠色）

  • 適合薑餅使用的糖霜製作方法及著色

  • 使用花嘴擠出糖霜

​

【第3堂-匈牙利刺繡曲奇】

  • 曲奇兩面上光的方法（黑色）

  • 在黑色的基底曲奇上拓印出花紋

  • 匈牙利刺繡的擠花方法

​

【第4堂-3D立體吊飾曲奇】

  • 3D立體吊飾曲奇的烤法

  • 3D立體吊飾曲奇的整形方法

  • 吊扣的製作方法

  • 金色釉上彩的方法

  • 3D立體吊飾曲奇的組合方法

  • 利用花嘴進行擠花

 

【第5堂-畢業考試】

  • 利用課堂學習到的技巧，製作出個人原創設計的造型糖霜薑餅

課程時間：
1天時間．5堂．完成5個作品（共6.5小時）

 

費用：
①課程費用 $5320（已包括材料、道具、課本費用）
②認證費用 $1500（認證書、自行授課用食譜3份）
③年會費 $300（由每年10月 至 翌年9月）
（以入會月份按比例計算收取）

 

備註：

1.通過課程的畢業考試，可立刻以講師身份開班授課

（包括認證課程）
2.並非只要出席每一次的認證課程就能順利成為講師，必須通過協會所舉辦的畢業考試，才代表正式完成整個課程

（考試不合格的話，將擇日再次進行考試）
3.最短可在1日內取得講師資格

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