【第1堂-士多啤梨＆薄荷朱古力甜筒雪糕】

• 戚風蛋糕麵糊的打發方法

• 攪拌方法

• 調色方法

• 3種增添風味的方法 (士多啤梨、薄荷、朱古力)

• 半圓球狀的烘烤方法

• 原創模具的製作方法

• 圓錐狀的烘烤方法

• 烘烤狀況的判斷方法

• 從模具中取出的方法

• 甜筒雪糕的組裝方法

• 配件的裝飾方法

 

【第2堂-盒中小兔】

• 白朱古力戚風蛋糕的製作方法

• 戚風蛋糕模的烘烤方法

• 具有高度的半圓球狀的烘烤方法

• 紙盒的製作方法

• 螺旋擠花袋的製作方法

• 配件的製作方法

• 配件的黏貼方法

• 盒中小兔的組裝方法

• 上色方法

 

【第3堂-動物戚風蛋糕】

• 蛋糕捲麵糊的製作方法

• 白色麵糊的製作方法

• 在麵糊上繪製圖案的方法

• 蛋糕捲的烘烤方法

• 在配件上刻出紋路的方法

• 蛋糕捲的捲法

 

【第4堂-驚喜生日蛋糕】

• 心型戚風蛋糕的烘烤方法

• 2色蛋糕的烘烤方法

• 數字戚風蛋糕的製作方法

• 夾層戚風蛋糕的製作方法

• 戚風蛋糕玫瑰花的製作方法

• 蛋糕的組裝方法

 

【第5堂-獨角獸彩虹戚風蛋糕】

• 蛋型戚風蛋糕的烘烤方法

• 彩虹戚風蛋糕的製作方法

• 禮物盒的製作方法

• 細小配件的製作方法 (獨角獸的瀏海、耳朵、角)

 

【第6堂-畢業考試】

• 利用課堂學習到的技巧，製作出1個個人原創設計的造型戚風蛋糕