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・日本JSA・
造型戚風蛋糕
講師證書課程

課程可學習到製作出質地細緻、設計極為可愛的戚風蛋糕方法,而且亦會學習到利用戚風蛋糕體做出立體感的裝飾方法,以及不同的配件裝飾和黏貼技巧。 讓學生能夠在短短的兩天時間內,學習到40種以上技巧。

 

【第1堂-士多啤梨&薄荷朱古力甜筒雪糕】

  • 戚風蛋糕麵糊的打發方法

  • 攪拌方法

  • 調色方法

  • 3種增添風味的方法 (士多啤梨、薄荷、朱古力)

  • 半圓球狀的烘烤方法

  • 原創模具的製作方法

  • 圓錐狀的烘烤方法

  • 烘烤狀況的判斷方法

  • 從模具中取出的方法

  • 甜筒雪糕的組裝方法

  • 配件的裝飾方法

 

【第2堂-盒中小兔】

  • 白朱古力戚風蛋糕的製作方法

  • 戚風蛋糕模的烘烤方法

  • 具有高度的半圓球狀的烘烤方法

  • 紙盒的製作方法

  • 螺旋擠花袋的製作方法

  • 配件的製作方法

  • 配件的黏貼方法

  • 盒中小兔的組裝方法

  • 上色方法

 

【第3堂-動物戚風蛋糕】

  • 蛋糕捲麵糊的製作方法

  • 白色麵糊的製作方法

  • 在麵糊上繪製圖案的方法

  • 蛋糕捲的烘烤方法

  • 在配件上刻出紋路的方法

  • 蛋糕捲的捲法

 

【第4堂-驚喜生日蛋糕】

  • 心型戚風蛋糕的烘烤方法

  • 2色蛋糕的烘烤方法

  • 數字戚風蛋糕的製作方法

  • 夾層戚風蛋糕的製作方法

  • 戚風蛋糕玫瑰花的製作方法

  • 蛋糕的組裝方法

 

【第5堂-獨角獸彩虹戚風蛋糕】

  • 蛋型戚風蛋糕的烘烤方法

  • 彩虹戚風蛋糕的製作方法

  • 禮物盒的製作方法

  • 細小配件的製作方法 (獨角獸的瀏海、耳朵、角)

 

【第6堂-畢業考試】

  • 利用課堂學習到的技巧,製作出1個個人原創設計的造型戚風蛋糕

課程時間:
2天時間.6堂.完成6個作品(共13小時)

 

費用:
①課程費用 $9130(已包括材料、道具、課本費用)

②認證費用 $1500(認證書、自行授課用食譜3份)
③年會費 $300(由每年10月 至 翌年9月)
(以入會月份按比例計算收取)

 

備註:

1.通過課程的畢業考試,可立刻以講師身份開班授課

(包括認證課程)
2.並非只要出席每一次的認證課程就能順利成為講師,必須通過協會所舉辦的畢業考試,才代表正式完成整個課程

(考試不合格的話,將擇日再次進行考試)
3.最短可在2日內取得講師資格

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