top of page

日本Salonaise烘焙協會講師證書課程

(JSA：Japan Salonaise Association）

JSA是一間日本著名的料理及烘焙教室協會。教室遍佈日本、香港、台灣及上海。課程內容是由擁有15年以上豐富教學經驗的講師們所開發的「JSA獨創課程」。課程的內容充實，可以學到很多創新而與別不同的技術，並提供完善的課本及說明手冊，方便日後自我練習。

IC.png

・日本JSA・
糖霜曲奇
講師證書課程

課程會由淺入深，令學員更容易掌握各種技巧。
例如：糖霜的做法，自製曲奇模，剪影製作，糖霜擠花技巧，翻糖技巧等，學識60種以上的日式糖霜曲奇細緻的製作技巧

DECO造型麵包講師證書課程.png

・日本JSA・
DECO造型麵包
講師證書課程

課程內容中學習到50種製作DECO造型麵包所必備的技術，講師會循序漸進地教導大家製作6種不同難度的作品。

在短短的12小時內，便能使用學習到的技巧，輕鬆地運用3種不同麵團的搭配及著色，設計出可愛又美味的麵包。

DMC.png

・日本JSA・
造型馬林糖
講師證書課程

在課堂中學習到不同造型所適合的蛋白霜作法(法式‧瑞士)，以及4種不同蛋白霜的配方，學生能運用課堂上的方法，製作出既精緻又具有高品質的作品。由於從蛋白霜的打發到烘烤都會在課堂中進行，因此學生可確實學會製作馬林糖的技術。

MCA.png

・日本JSA・
造型月餅
講師證書課程

課堂將學習日本當地所販售的正宗傳統「老式月餅」製作方法，而且亦會學習以和菓子為構想的2種桃山月餅。除了日本款式的月餅外，亦會學習新式的冰皮月餅、裱花月餅，以及獨具日本JSA風格的造型酥皮月餅。

・日本JSA・
造型慕斯蛋糕
講師證書課程

課程中可以學習到40種以上慕斯蛋糕製作所必備的技術，除了慕斯蛋糕製作方法外，還可以學到其他技術：曲奇底的製作方法、果凍的製作方法、糖漬水果的製作方法、朱古力棒棒糖的製作方法、鏡面淋醬的製作方法、慕斯裱花技巧、鏡面的製作方法及慕斯裱花忌廉的拉線技巧等等。

​一個課程，能學到多種技巧。

造型慕斯蛋糕講師證書課程.png
DCC.png

・日本JSA・
鮮忌廉藝術造型蛋糕
講師證書課程

以往只有利用Buttercream及糖霜才能呈現出纖細的拉線(Piping)及擠花技巧，經過JSA獨自的研發，如今使用JSA原創配方的鮮忌廉也可製作出相同效果。

藉由學習配合不同設計及用途製作出4種原創配方的鮮忌廉，不僅可製作出漂亮的抹面，也可使用鮮忌廉擠出細緻的花朵，以及纖細的線條等。

・日本JSA・
派對裝飾蛋糕
講師證書課程

在課程中除了學習塗抹蛋糕的基本技巧外，亦會學習忌廉的唧法、插畫轉印方法、在蛋糕上立體放上配件的造型方法。 只要組合上糖霜曲奇、Cupcake、馬卡龍、棒棒糖蛋糕等就可以製作出非常吸引的裝飾蛋糕了。

PDC.png
棒棒糖蛋糕講師認證課程.png

・日本JSA・
棒棒糖蛋糕
講師證書課程

課程的編排從棒棒糖蛋糕的麵糰製作方法、造型方法、巧克力的調色方法、如何光滑的批覆巧克力的方法…等等基礎的內容開始，進而挑戰形狀複雜的棒棒糖蛋糕製作、圖案繪製技巧、披覆多層巧克力的方法，可獲得廣泛且深入的學習。

啫喱藝術講師證書課程

・日本JSA・
啫喱藝術
講師證書課程

在啫喱藝術的課程之中，你可以學習約50種的技巧，包括：3D立體啫喱花的基本製作、半圓型啫喱的作法、啫喱藝術的呈現及花朵的造型，製作出原創設計的啫喱藝術品

・日本JSA・
馬卡龍藝術
講師證書課程

JSA獨自研究開發出這種可愛造型設計的Macaron製作技巧，並將這獨特設計感的Macaron取名為「Macaron藝術」。所謂的Macaron藝術，活用製作糖霜曲奇時學會的設計力與技術，將造型Macaron用在裱花蛋糕或Cupcake裝飾上，使作品的可愛度大幅提升。

MA.png
DDC.png

・日本JSA・
造型點心
講師證書課程

課程由JSA上海、台灣、香港 （Can 老師）及新加坡各國子公司的本部講師合作開發而成。

學習5種麪糰及5種內餡的製作方法，使用蔬菜粉及食用天然色素等原材料製作。

透過12小時的學習，便能親手製作可愛造型點心，學生亦能自行變化及設計出各種不同造型的點心。

Latte Art咖啡拉花藝術講師認證課程.png

・日本JSA・
Latte Art咖啡拉花藝術
講師證書課程

課程由JSA與日本雀巢公司（Nestle）合作。使用「Nescafe Dolce Gusto 膠囊咖啡機」沖調咖啡，再利用課堂學習的彩繪拉花、繪製圖案及雕花技巧，就能輕鬆地製作出一杯獨一無二的造型咖啡。

FC.png

・日本JSA・
裱花蛋糕
講師證書課程

課程使用創始於韓國的Buttercream技術，搭配日本可愛且優雅的品味，是日本Salonaise烘焙協會所獨創，基礎、應用兩者兼具的裱花蛋糕課程

日式唧花手工梘講師證書課程.png

・日本JSA・
日式唧花手工梘
講師證書課程

使用JSA獨家研發的梘液配方，如同裝飾蛋糕般在手工梘上擠出花朵裝飾，即稱之為「擠花手工梘」

書法繪畫藝術曲奇講師認證課程.png

・日本JSA・
書法繪畫藝術糖霜曲奇
講師證書課程

最新推出糖霜曲奇課程，『書法繪畫藝術糖霜曲奇證書課程』(Calligraphy Icing Cookie)。
所謂Calligraphy一詞，意思即是西洋書法。
課程設計以傳統的西洋書法為基礎，並融入自我風格創新變化的『現代西洋書法(Modern Calligraphy)』，目前在世界中的人氣逐漸攀升。

在本課程中將現代西洋書法的技術應用在糖霜曲奇上，而且可在最短1日時間之內，學會3種字體（典雅Elegant‧休閒Casual‧積木Block）與30種以上書法繪畫藝術糖霜曲奇的技術

雕塑花糖霜曲奇講師證書課程.png

・日本JSA・
雕塑花糖霜曲奇
講師證書課程

雕塑花裝飾技法，又名雕塑畫(Sculpture Painting)，課程概念是將俄羅斯的石膏裝飾技術，運用在糖霜曲奇上，利用油畫刀製作來出層次分明並具立體感的糖霜曲奇。

在課程中會學習共16種花朵及葉子的繪畫方法，來製作出典雅又不失時髦的作品。能徹底掌握從基礎到造型變化等40種以上製作雕塑花糖霜曲奇所需的技術。

豆蓉裱花&豆蓉手作講師證書課程.png

・日本JSA・
豆蓉裱花&豆蓉手作
講師證書課程

日本JSA首個開發出使用豆沙餡製作造型蛋糕的課程。課程使用嚴選的豆蓉Cream及豆蓉糖皮，是一門融合日本與西洋風格的新型態講師培育課程。使用日本前所未見的原創花嘴，學習如何擠出具有立體感的花朵等多種的裱花技巧。

興趣班

CONTACT US

Questions‭? ‬ PM to our Facebook or WhatsApp ‬

WhatsApp                  Facebook

bottom of page